หลายครั้งที่โรคต่าง ๆ มารุมเร้า เช่น โรคเบาหวาน หัวใจ ความดัน หรือแม้แต่อาการที่เกิดขึ้นได้บ่อย ๆ เช่น ไข้หวัด ไอ อาการภูมิแพ้ ท้องเสีย ท้องผูก เป็นต้น แถมสาเหตุหลักก็มาจากนิสัยในการกินและความชอบในรสชาติอาหารหวาน มัน เค็มนั่นเอง หากลองเพิ่มอีกหนึ่งรสชาติที่หลายคนมองข้ามไปอย่างรสขม หันมากินผักสมุนไพรที่ให้รสที่ท้าทายแบบรสขมกันบ้าง จะรู้เลยว่าพืชผักเหล่านี้แม้จะไม่อร่อยแต่ก็มีประโยชน์ไม่น้อยเลยทีเดียว หากพูดถึงความขม ทุกคนคงจะคิดถึงสุภาษิตไทยโบราณที่ว่า “หวานเป็นลม ขมเป็นยา” แต่รู้หรือไม่ว่าแท้จริงแล้ว สุภาษิตนี้ไม่ได้ถูกสร้างมาเพื่อเปรียบเปรยกับอาหารการกิน แต่หมายถึงคำยกยอปอปั้นหรือคำชมที่มักทำให้ลืมตัวขาดสตินั่นเอง ถึงแม้ว่าประโยคที่ว่าหวานเป็นลมขมเป็นยา จะไม่ได้ถูกสร้างมาเพื่อเปรียบเปรยกับอาหาร แต่เอาเข้าจริงแล้วยังคงใช้ได้เสมอกับอาหารรสขมที่มีสรรพคุณแบบปังเวอร์ เพราะต่อให้ขมขนาดไหน แต่คุณประโยชน์ที่เราได้รับกลับมาก็คือคุ้มซะยิ่งกว่าคุ้ม! มาลองดูกันดีกว่าว่าผักขม ๆ ที่ไม่ควรมองข้ามจะมีประโยชน์อย่างไรบ้าง บอระเพ็ด credit : facebook.com ขอเริ่มที่สมุนไพรอันดับ 1 แห่งความขมอย่าง ‘บอระเพ็ด’ เป็นสมุนไพรที่แตะเพียงแค่ปลายลิ้นก็สะท้าน ได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลายว่าขมจริงอะไรจริง แต่แน่นอนว่าสรรพคุณเขาก็สุดปังไม่แพ้สมุนไพรตัวอื่น ๆ เพราะนางคือสารพัดประโยชน์มาก ทั้งสามารถเป็นยาอายุวัฒนะ ขับเสมหะ
...Read More